ＢＡＲのカウンターでＢＡＲ好きな人々が語り続けている伝説的カクテルたち

ギムレット（ロング・グッバイバージョン）

　プリマスジン　30ml

　ローズ社のライムジュース　30ml

　シェイク

レイモンド・チャンドラーの長編ハードボイルド小説『長いお別れ』で主人公の
テリー・レノックスのいうところによると「本物のギムレットはジンとローズ社のライムジュースを半分づつ、ほかには何も入れない」との台詞からのカクテル。ここで困難なのはローズ社のライムジュースで、現在日本には輸入されていない。アメリカでは普通に入手可能なので、身近ではハワイで購入可能。

 ジン・トニック（キニーネ入り）

　
ヴィクトリアンバットジン　30ml〜45ml

　キニーネ入りトニックウォーター　適量

　ライム

　お酒を愛する人御用達の漫画レモンハート１９巻PART251「なつかしのジントニック」が原点
ここで困難なのはキニーネ入りのトニックウォーター日本の食品衛生法ではキニーネは使用が制限されている。
このため日本のトニックウォーターはこの成分が抜いて作られている。これも国外で入手するしかない。
キニーネ入りのトニック・ウォーターは、イギリス、アメリカ、スペインなどで入手出来る。
特にキニーネが多いのは、イギリスのインディアン・トニックウォーターがより本格的。
※写真のヴィクトリアン・ヴァットはカスクのスペシャル品を使用。ライムも国産ライム。あとはムフフ・・・
国産ライムは毎年１１〜１２月頃入荷予定

　現在のシンガポール・スリングのレシピは、ジンフィズにチェリーブランデーを垂らしただけのレシピとして広く知られているがオリジナルは、シンガポールのラッフルズホテルのバーテンダーが考案したカクテル。このカクテルは、材料の入手が困難なわけではなく、グラスが無かったり、パイナップルジュースがなかったり、レシピを知らなかったり、作るのが非常にめんどくさいため、ほとんどのＢＡＲでは断られる。現在ラッフルズホテルでも先に大量に仕込んでおき、ミキサーでかき混ぜてから出てくるらしい。
※パイナップルジュースが有るときはお出ししております。

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 ボンド・マティーニ（ヴェスパ・マティーニ）

　ここで困難なのは「キナ・リレ」というベルモット似たキナ・リキュール。しかも、現在は製造されておらず「リレ・ブラン」という銘柄で代用するところがほとんどである。「キナ・リレ」自体もすでに製造していないので入手は困難を極める。

追記：キナ・リレ（Kina Lillet）
1985年にリレ社はリレ・ルージュの発売と共に従来のキナ・リレのキニーネの含有量を縮小し「リレ・ブラン」として再発売した。以前の製品は現在のリレ・ブランより遙かに苦いリキュールだったと言われている。このことより海外のオールドボトルをオークションで見つけるか、海外の古い酒屋で探るしか方法はない。まさに幻に・・・・
追記２：数年前より海外オークションも含めて探しているが、見つかるのはポスターや販促グッズばっかっり、キナ・リレを飲んだ人すら会ったことがない。どうやら日本には輸入されたことがない模様。
追記３：リレ・ブランも1995年以降、世界的需要が増えてしまい、サントリーが確保できなくなってしまったらしく、日本への輸入がストップ中。
アメリカでは、比較的豊富に手にはいるらしい。
※写真はリレ・ブランです。キナ・リレ？ええまあレプリカ・バージョンなら作れなくもないですが・・・・（笑）
飲んだことがある・ボトルを見た等キナ・リレ情報ありましたら、ご一報お待ちしております。
※2011.7　並行輸入でリレ・ブランも比較的入手できるようになりました。

モスコ・ミュール（ジンジャー・ビアー使用）

　今回は、単純にメジャーじゃないだけです（笑）幻率はグッと低いハードルに、モスコミュールは、ジンジャーエールではなく本来は「ジンジャー・ビアー」で作るのです。売れないウォッカの社長（スミノフ社だったとか）と売れないジンジャー・ビアーの社長と売れない銅マグを造っている社長が知恵を出し合い生まれたカクテルだと言われる伝説があるカクテルなので、スミノフとジンジャー・ビアーと銅マグがオリジナルスタイルとされております。ただし、ジンジャー・ビアーがビールと同じくらい高いので、まあ値段はそれなりになりますが・・・・。ジンジャー・ビアーは現在数種類日本に輸入されていたり作られていたりしますが、お勧めはこのフィティマン社のジンジャー・ビアー。
※普通に用意しておりますが、やっぱり国産ライムを使うとより美味いです。銅マグは好きずきがあるので普通のタンブラーで頼む方も多いです。

イエルバ・ブエナのモヒート（キューバ仕様）

アグアルディエンテ　ｏｒ　ラム　45ml
ライム　１／６
イエルバ・ブエナ　適量
キューバ産の砂糖　３ｔｓｐ

　

イエルバ・ブエナの詳細

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ジャック・ローズ（アップル・ジャック使用）

アップル・ジャック30ml
グレナデン・シロップ15ml
ライムジュース15ml
シェイク

ジャック・ローズはどこでも飲めるカルヴァドスとグレナデンシロップ・ライムを使ったカクテルと思われがちですが、これはオリジナルのジャック・ローズとはちょっと違うんです。
カクテル名のジャックとは、本来アメリカで作られている「アップル・ジャック」というリンゴ・ブランデーが由来となっており、オリジナルはこのアップルジャックを使うのですが日本にはどうやら輸入されていないらしく。代用としてカルヴァドスを使うようになりました。

グレナデンシロップはちゃんとザクロから作った自家製。
ライムジュースはもちろんフレッシュ。

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ジューズ・タムール「愛の汁」

トムクルーズ主演の映画「カクテル」で出てくるカクテル。
詳細不明

トムクルーズ主演の映画「カクテル」で出てくるカクテルで通常と違う点は層をなしているプース・カフェスタイル。

コリンズグラス、ステア

1/2 shot Peach Schnapps
1 - 2 shots Rum
1/2 glass 7-Up
Fill with Cranberry Juice

トムクルーズ主演の映画「カクテル」で出てくるカクテル。原作にもレシピは載っていないため、よくロングアイランドアイスティーと勘違いされている。

トムクルーズ主演の映画「カクテル」で出てくるカクテル。「映画ではピンクの泡を乗せてピンクスクワーレル」とトムクルーズが叫んでいるが原作の巻末のレシピにも出回っているレシピにもピンクの泡らしきレシピではない。
以前、ピンクの泡が乗るレシピを聞いたが紛失してしまった。知っている方はなにとぞ教えてください。

 デス・スパム（死の痙攣）
　トムクルーズ主演の映画「カクテル」で出てくるカクテル。原作でも映画でもレシピは載っていない未知のカクテル。情報募集中！スパムメールの語源であるスパム（肉の缶詰）とはかんけいないんだろうーなー